Pasta con guisantes y panceta

Instrucciones

Poner una sartén amplia al fuego y dejar que la panceta se dore lentamente, hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa.

Mientras tanto, si están congelados, descongelar los guisantes en el microondas o hervirlos dos minutos en agua con sal. Escurrirlos y añadirlos a la sartén con la panceta. Incorporar también el diente de ajo (sin pelar, aplastado) y mezclar bien.

Hervir la pasta en abundante agua con sal, dejándola un par de minutos antes del punto justo. Reservar un cazo del agua de cocción.

Acabar en la sartén: escurrir la pasta y pasarla a la sartén con los guisantes y la panceta. Añadir un poco del agua reservada y saltear todo junto uno o dos minutos, hasta que quede cremoso y bien ligado.

Retirar el ajo, espolvorear con pimienta negra recién molida y servir caliente.